再現レシピ

台湾を代表する麺料理「担仔麺（タンツーメン）」。小ぶりの器に盛られた麺に、甘辛い肉そぼろと干しエビの香りが広がるスープが特徴です。本場では屋台料理として親しまれていますが、実は家庭でも意外と簡単に作れます。今回は日本でも簡単に手に入る材料を...

クイッティアオとは？クイッティアオ（ก๋วยเตี๋ยว）は、タイで最もポピュラーな米でできた麺の料理で、 屋台からレストランまでどこでも食べられる国民食。スープにも、麺の形にもいろいろなものがあります。＊日本におけるラーメンみたいな存在（...

牛の旨みが溶け込んだスープに、八角の香りがふわっと広がる台湾牛肉麺。やわらかく煮込んだ牛肉との組み合わせは、一度食べるとクセになります。この記事では、我が家で定番になっているレシピをもとに、家庭でも手軽に“それっぽく”おいしく作る方法を紹介...