現地調査 インドでも麺料理（チャウミンとチャプスイ）を食べてみた
インドの食べ物として日本で有名なのはカレーとビリヤニ。でも、レストランのメニューとして、意外とよく目にするのが「Chinese」の文字です。今回、カレー味に飽きてたこともあり、Chow Mein（チャウミン）と Chop Suey（アメリカ...
アジア麺研究所とは？
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ドリンクレシピ 台湾の定番ドリンク「木瓜牛乳」を作ってみた｜パパイヤと牛乳で簡単再現
台湾を歩いていると、ジューススタンドなどで見かける**「木瓜牛乳（パパイヤミルク）」**。「木瓜」は中国語でパパイヤのこと。つまり名前の通り、パパイヤと牛乳を合わせたドリンクです。日本ではあまり馴染みがありませんが、材料を見ると意外とシンプ...
現地調査 ヒンズー教の聖地ワラナシのラッシーは「飲む」より「食べる」？ 濃厚ラッシーを味わってみた
インドの定番ドリンク、ラッシー。日本のインド料理店でもおなじみで、「ヨーグルトを使った甘い飲み物」というイメージを持っている人も多いと思います。私もそうでした。ところが、ヒンズー教の聖地ワラナシで食べたラッシーは、ちょっと違いました。これ、...